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Baba au Rhum
Baba dans son sirop à la vanille et au rhum blond, crème légère à la vanille de Tahiti, coulis de Rhum.
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Coup de foudre
Biscuit au chocolat noir, crémeux à la vanille de Tahiti, cœur coulant à la framboise mousse chocolat noir 70%, framboise fraiche.
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Douceur
Biscuit au pavot, crème légère au fromage blanc, mousse framboise, coulis de fruit rouges.
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Fraisier
Biscuit légèrement pistaché, crème vanille pistaché, compotée de fraises et fraises des bois
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Galet de Nice
Biscuit dacquoise à la noix de coco, praliné feuilleté, Crémeux aux fruits de la passion.
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Gambetta
Biscuit brownie, praliné feuilleté, crémeux à la vanille de Tahiti, mousse au chocolat noir 70%.
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Ikebana
Biscuit à la pistache, crème pistache, macarons framboise, cocktail de fruits rouges.
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Kawai
Biscuit au pavot, crème légère aux fruits exotiques (mangue, passion, banane, coco) framboises fraiches et macaron à la noix de coco.
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Millefeuille
Millefeuille caramélisé « des 2 côtés », crème diplomate.
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Palet d’Or
Biscuit au chocolat noir, cœur fondant au chocolat noir, mousse au chocolat noir 70%.
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Passionnément
Biscuit madeleine à la framboise, praliné feuilleté, crémeux fraises des bois et mousse chocolat.
Entremet pour 6 personnes.
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Sensation
Croustillant au chocolat crémeux à l’orange sanguine, crème au chocolat au lait caramélisé
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St Honoré
Pâte à choux moelleuse sur biscuit au pavot, crème mousseline à la vanille de Tahiti et crème chantilly.
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Tarte citron
Biscuit moelleux au citron, crème au citron de menton, meringue à l’Italienne caramélisée.
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Tendresse
Biscuit dacquoise au cassis, crème à la violette, framboises fraîches, mousse au chocolat noir 70%.
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